核心提示：近年來，作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，湖南臨武舜華鴨業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司堅(jiān)持“名在質(zhì)量，利在創(chuàng)新”的經(jīng)營理念，創(chuàng)新采用“種養(yǎng)+加工+商貿(mào)”的全產(chǎn)業(yè)鏈一體化經(jīng)營模式，著力發(fā)掘地方農(nóng)產(chǎn)品特色，樹立全國知名品牌，帶動(dòng)農(nóng)戶脫貧致富。

鴨農(nóng)的吆喝聲、鴨子的“嘎嘎”聲、旋律優(yōu)美的背景音樂、山水交映的畫面……30秒的臨武鴨品牌宣傳廣告，一句“臨武山水鴨天下”的廣告語深入人心。近年來，作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，湖南臨武舜華鴨業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司堅(jiān)持“名在質(zhì)量，利在創(chuàng)新”的經(jīng)營理念，創(chuàng)新采用“種養(yǎng)+加工+商貿(mào)”的全產(chǎn)業(yè)鏈一體化經(jīng)營模式，著力發(fā)掘地方農(nóng)產(chǎn)品特色，樹立全國知名品牌，帶動(dòng)農(nóng)戶脫貧致富。

創(chuàng)新養(yǎng)殖模式構(gòu)建“臨武鴨”經(jīng)濟(jì)共同體

臨武鴨是湖南省郴州市臨武縣特產(chǎn)，主產(chǎn)于武水河流域，家家戶戶養(yǎng)臨武鴨在當(dāng)?shù)赜兄凭玫膫鹘y(tǒng)。直到20世紀(jì)90年代，臨武鴨依舊以散戶養(yǎng)殖為主，由于喂養(yǎng)周期長、成本高，收益難保障，不少農(nóng)戶不得不改養(yǎng)其他品種的鴨，臨武鴨的數(shù)量一度不足百只。后來，當(dāng)?shù)卣块T積極引導(dǎo)，謀求發(fā)展臨武鴨相關(guān)產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)農(nóng)戶增收。

在發(fā)展臨武鴨產(chǎn)業(yè)過程中，舜華鴨業(yè)摸索出“公司+合作社+家庭農(nóng)場”的養(yǎng)殖模式：公司利用臨武縣山區(qū)山塘水庫的資源優(yōu)勢，幫助農(nóng)戶嚴(yán)格挑選養(yǎng)殖場地，資助興建家庭養(yǎng)殖農(nóng)場，由農(nóng)戶自愿組成臨武鴨養(yǎng)殖合作社，合作社為農(nóng)場提供小額信貸、銷售定價(jià)等服務(wù)。從分散養(yǎng)殖向農(nóng)場規(guī)?；?jīng)營轉(zhuǎn)型中，公司給予農(nóng)戶一定的補(bǔ)助資金，并以銷定產(chǎn)簽訂產(chǎn)銷合同，在解決農(nóng)戶銷售之“憂”的同時(shí)，還要求簽協(xié)議的農(nóng)戶嚴(yán)格執(zhí)行“統(tǒng)一鴨苗、統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一收購”的“五統(tǒng)一”政策，以此解決技術(shù)措施難配套、標(biāo)準(zhǔn)化管理難到位、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)難統(tǒng)一等問題。

同時(shí)，公司采用養(yǎng)殖成本加養(yǎng)殖利潤倒算法確定臨武鴨收購價(jià)格，保證養(yǎng)殖戶的收益。公司和養(yǎng)殖戶聯(lián)合成立的“臨武鴨養(yǎng)殖保險(xiǎn)基金”，按照“專款專用、遇缺即補(bǔ)”的原則，對因自然災(zāi)害、疫情疫病造成經(jīng)濟(jì)損失1萬元以上的農(nóng)戶，按50%的比例進(jìn)行賠付。

舜華鴨業(yè)的“臨武鴨模式”以企業(yè)為引領(lǐng)、農(nóng)民合作社為紐帶、家庭農(nóng)場為基礎(chǔ)，使三者結(jié)為風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益同享、互惠互利的經(jīng)濟(jì)共同體。家庭農(nóng)場作為生產(chǎn)者和經(jīng)營者，使養(yǎng)殖戶自動(dòng)自發(fā)對自己的產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)，以合作社形式與舜華鴨業(yè)協(xié)作和聯(lián)系，以穩(wěn)定的規(guī)模和生產(chǎn)能力提供保質(zhì)保量的產(chǎn)品，獲得養(yǎng)殖利潤。在臨武鴨產(chǎn)業(yè)鏈的原料端，這個(gè)模式實(shí)現(xiàn)了經(jīng)營企業(yè)化、生產(chǎn)集約化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化。養(yǎng)殖模式的創(chuàng)新使得養(yǎng)殖戶技術(shù)有指導(dǎo)、市場有銷路、利潤有保障，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)的降低激發(fā)了農(nóng)戶的積極性。

在臨武縣南強(qiáng)鎮(zhèn)杉樹村，看著家鄉(xiāng)臨武鴨養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)越來越興旺，鄺強(qiáng)濟(jì)放棄了在外務(wù)工，轉(zhuǎn)而回鄉(xiāng)“創(chuàng)業(yè)”?；剜l(xiāng)3年多，在舜華鴨業(yè)的幫助下，鄺強(qiáng)濟(jì)成了臨武鴨養(yǎng)殖合作社負(fù)責(zé)人，“貧困戶、五保戶也有事做、有收入，收入好了，農(nóng)戶就有安全感，養(yǎng)鴨有發(fā)展、有希望！”

依托產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，舜華鴨業(yè)支持、鼓勵(lì)貧困戶加入合作社，與貧困戶建立緊密的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，實(shí)現(xiàn)貧困農(nóng)戶穩(wěn)定增收。目前，公司帶動(dòng)了臨武鴨養(yǎng)殖戶5000多戶，臨武鴨養(yǎng)殖純利潤超過5元/羽。

欣欣向榮的臨武鴨產(chǎn)業(yè)還輻射拉動(dòng)了當(dāng)?shù)乩苯?、油茶、生姜等產(chǎn)業(yè)發(fā)展。比如，臨武傳統(tǒng)的特色農(nóng)產(chǎn)品大沖辣椒是臨武鴨加工的理想輔料，從事大沖辣椒種植、加工、銷售的專業(yè)化開發(fā)企業(yè)順勢而生；臨武油茶種植廣，舜華鴨業(yè)自建茶油加工廠，鼓勵(lì)農(nóng)戶擴(kuò)大種植面積，從農(nóng)戶手中收購茶籽，實(shí)現(xiàn)農(nóng)戶增收。

高品質(zhì)構(gòu)筑品牌基因

“農(nóng)產(chǎn)品必須要有品質(zhì)，沒有品質(zhì)支撐，是做不出品牌的?！眲?chuàng)業(yè)至今近22年，舜華鴨業(yè)董事長胡建文始終把產(chǎn)品質(zhì)量和安全放在首位。

高品質(zhì)從養(yǎng)殖環(huán)節(jié)開始。舜華鴨業(yè)嚴(yán)格規(guī)定，臨武鴨養(yǎng)殖必須堅(jiān)持“野外放養(yǎng)、自然生長”，保持鴨子的習(xí)性，“野外養(yǎng)殖”時(shí)間不少于72天，農(nóng)戶才能交鴨。近年來，公司還創(chuàng)新了牧草養(yǎng)鴨技術(shù)，減少了臨武鴨養(yǎng)殖對飼料的依賴，改善鴨的消化功能，使鴨更健康，肉味更清香鮮美。

為了更好地推廣牧草養(yǎng)鴨技術(shù)，公司探索出水上養(yǎng)鴨、水下養(yǎng)魚、岸邊種草、坡上栽樹的立體循環(huán)生態(tài)養(yǎng)殖模式。鴨子長時(shí)間在水中“健身”，肉質(zhì)更緊致，又能吃掉水中的浮游生物、水生昆蟲等對魚類有害的生物；魚則消耗鴨糞、殘餌等，改善水質(zhì)；水庫周邊種植牧草，不僅能給鴨子提供新鮮飼料，還能綠化環(huán)境、凈化水質(zhì)。

公司組建了臨武鴨養(yǎng)殖研究所和臨武鴨養(yǎng)殖加工研發(fā)中心，與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院等高等院校及科研機(jī)構(gòu)合作，開展了臨武鴨系統(tǒng)選育和配套系育種研究、無公害化養(yǎng)殖技術(shù)研究等一系列研究課題。公司對每批臨武鴨從鴨苗至成鴨的全過程進(jìn)行跟蹤管理，從養(yǎng)殖端確?！熬G色品質(zhì)”。

在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)上，舜華鴨業(yè)按照HACCP食品安全管理體系要求，在生產(chǎn)體系中設(shè)立了3個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)，每個(gè)環(huán)節(jié)臨界點(diǎn)有交接、有檢測、有責(zé)任人、有數(shù)據(jù)記錄、可逆向追溯尋查。同時(shí)，公司實(shí)行“縱橫兩條質(zhì)量管理系統(tǒng)”，縱向采取從公司總經(jīng)理—廠長—車間主任—班組長—員工的直接質(zhì)量負(fù)責(zé)制；橫向成立質(zhì)檢部和食品安全小組，對原輔材料檢驗(yàn)、產(chǎn)品加工全過程、產(chǎn)成品的檢驗(yàn)檢測各環(huán)節(jié)建立全程監(jiān)控評估制。

“做食品企業(yè)就是做道德工程、做放心工程”的理念已經(jīng)融入舜華鴨業(yè)的企業(yè)文化當(dāng)中。公司創(chuàng)新企業(yè)質(zhì)量文化教育，利用早會和質(zhì)量專題培訓(xùn)等方式，大力加強(qiáng)公司質(zhì)量文化建設(shè)，強(qiáng)化管理者和員工的質(zhì)量意識。公司創(chuàng)建初期即與高校合作，聘請食品領(lǐng)域?qū)＜覟榧夹g(shù)顧問，改善公司加工技術(shù)水平和質(zhì)量管理水平。

“高品質(zhì)支撐好品牌”。舜華鴨業(yè)把打造農(nóng)業(yè)品牌作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的重要環(huán)節(jié)來抓，以創(chuàng)建品牌農(nóng)業(yè)為核心，實(shí)現(xiàn)了以品牌促規(guī)模，以品牌拓市場，以品牌求效益的良好局面。

胡建文介紹：“在品牌戰(zhàn)略打造中，公司一開始就認(rèn)識到了品牌的重要性，所以做了CI企業(yè)形象設(shè)計(jì)，從理念識別、行為識別、視覺化識別進(jìn)行了規(guī)范和統(tǒng)一，例如對舜華品牌標(biāo)識的設(shè)計(jì)、標(biāo)準(zhǔn)字、標(biāo)準(zhǔn)色的運(yùn)用，公汽廣告、電視廣告、高空廣告投放中形象統(tǒng)一等等，很好地進(jìn)行了品牌的初始推廣?！?/span>

公司成立以來，相關(guān)職能部門抽檢的舜華臨武鴨產(chǎn)品均檢驗(yàn)合格，未出現(xiàn)一起產(chǎn)品質(zhì)量安全事故。2017年，舜華鴨業(yè)獲得當(dāng)年的“湖南省省長質(zhì)量獎(jiǎng)”。公司還相繼獲得“中國馳名商標(biāo)”“地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”“中國食品工業(yè)質(zhì)量效益獎(jiǎng)”等殊榮。

全鏈條模式推動(dòng)產(chǎn)業(yè)深度融合

為了掌握產(chǎn)品的自主權(quán)和定價(jià)權(quán)，近距離了解消費(fèi)者需求和市場動(dòng)態(tài)，提升顧客黏合度，舜華鴨業(yè)創(chuàng)新采用了“種養(yǎng)-加工-商貿(mào)”的全產(chǎn)業(yè)鏈一體化經(jīng)營模式。

在種養(yǎng)版塊，“臨武鴨模式”將公司、合作社、家庭農(nóng)場緊密連接，將臨武鴨養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?，產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)步提升，養(yǎng)殖成本持續(xù)下降，形成了較好的經(jīng)濟(jì)效益。目前，公司已建成種苗孵化場4個(gè)，養(yǎng)殖農(nóng)場236個(gè)，年收購臨武鴨近1300萬羽。

在加工版塊，公司建成現(xiàn)代化加工廠5座，開發(fā)了臨武鴨、舜華魚、湘西牛、端午粽等200多款產(chǎn)品，注冊商標(biāo)117項(xiàng)，申請相關(guān)專利54項(xiàng)。

在商貿(mào)版塊，公司開設(shè)直營門店260多家，28000多個(gè)商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)遍布全國。通過自營專賣連鎖的方式，直接服務(wù)顧客，了解顧客需求，掌握市場動(dòng)態(tài)，并以市場為導(dǎo)向研發(fā)生產(chǎn)臨武鴨產(chǎn)品、制定臨武鴨養(yǎng)殖計(jì)劃，極大促進(jìn)了一二三產(chǎn)業(yè)的深度融合。

胡建文認(rèn)為，“有這么一句話‘養(yǎng)豬的不如殺豬的，殺豬的不如賣豬的’。也就是說，市場留給種養(yǎng)業(yè)和加工業(yè)的利潤很微薄，但是通過全產(chǎn)業(yè)鏈條的方式，我們每一個(gè)產(chǎn)業(yè)板塊可以共享全產(chǎn)業(yè)鏈的利潤，并且掌握自有渠道，從而獲得企業(yè)定價(jià)主動(dòng)權(quán)?！?/span>

公司還積極探索“種養(yǎng)+加工+自營專賣店”的舜華湘品堂商業(yè)模式和“種養(yǎng)+中央廚房+餐飲連鎖”的舜華鴨蛋面商業(yè)模式，在城市中心區(qū)、高鐵站、高速公路服務(wù)區(qū)、機(jī)場等地開設(shè)直營門店300多家，擴(kuò)大品牌知名度和影響力，推廣臨武鴨品牌。

如今，集種養(yǎng)、加工、商貿(mào)于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈條，成了舜華鴨業(yè)最核心的競爭力，其優(yōu)勢在于既保障了龍頭企業(yè)對上游原材料的控制，實(shí)現(xiàn)質(zhì)量全程可追溯，確保臨武鴨的品質(zhì)安全，又具有較強(qiáng)的成本優(yōu)勢和風(fēng)險(xiǎn)抵抗能力，形成了以商促工、以工哺農(nóng)的良好產(chǎn)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。在一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展中，農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)發(fā)揮了“接一連三”的作用，向前延伸帶動(dòng)原料基地，向后延伸至消費(fèi)市場，促進(jìn)種養(yǎng)、加工、消費(fèi)各環(huán)節(jié)的互聯(lián)互通。