品質(zhì)把控
舜華鴨業(yè)在成立之初就秉承著“名在質(zhì)量、利在創(chuàng)新”的經(jīng)營理念，在業(yè)界率先導入了科學的管理體系，抓住了產(chǎn)品質(zhì)量的源頭，設計了合理的獎懲機制，鍛造了自己的質(zhì)量管理隊伍，全心全意地做精產(chǎn)品。
在養(yǎng)殖方面，公司組建了臨武鴨養(yǎng)殖研究所和臨武鴨養(yǎng)殖加工研發(fā)中心，與華南農(nóng)業(yè)大學、廣東仲愷農(nóng)業(yè)工程學院等高等院校及科研機構(gòu)合作，開展了臨武鴨系統(tǒng)選育和配套系育種研究、無公害化養(yǎng)殖技術(shù)研究等一系列研究課題,實行嚴格的“三統(tǒng)一”管理，即統(tǒng)一提供純種臨武鴨鴨苗、統(tǒng)一提供定點企業(yè)生產(chǎn)的標準飼料、統(tǒng)一提供免費防疫服務。每批鴨子，從鴨苗至成鴨，其過程均進行跟蹤管理，在養(yǎng)殖源頭上確保臨武鴨的綠色品質(zhì)。
在生產(chǎn)加工方面, 公司按照HACCP食品安全管理體系要求，在生產(chǎn)體系中設立了3個關鍵控制點，每個環(huán)節(jié)臨界點有交接、有檢測、有責任人、有數(shù)據(jù)記錄、可逆向追溯尋查。2007年，公司將HACCP質(zhì)量管理體系升級為GB/T 22000-2006 / ISO 22000：2005食品安全管理體系，在質(zhì)量管理體系建設上又進了一步。同時，公司實行“縱橫兩條質(zhì)量管理系統(tǒng)”，縱向采取從公司總經(jīng)理—廠長—車間主任—班組長—員工的直接質(zhì)量負責制；橫向成立質(zhì)檢部和食品安全小組，對原輔材料檢驗—產(chǎn)品加工全過程—產(chǎn)成品的檢驗檢測各環(huán)節(jié)建立全程監(jiān)控評估制。此外，公司還在工資福利制度上進行設計，將每位員工當月生產(chǎn)的產(chǎn)成品質(zhì)量狀況直接與工資掛鉤，員工工資的70%是計件工資、30%是質(zhì)量工資。通過這樣的長效機制，使質(zhì)量意識深入到了員工心中，形成了精益求精的行為習慣。
在大宗輔配料質(zhì)量控制方面，公司實行直接生產(chǎn)、自主控制。臨武鴨加工所用的茶油，公司直接收購茶籽，自己建茶油加工廠，用傳統(tǒng)物理壓榨法進行加工;所用的辣椒定點在臨武縣大沖鄉(xiāng)種植，委托配套合作企業(yè)——小徐瓜瓜有限公司加工。2011年公司還投資1000多萬元，設立了郴州市規(guī)格最高的食品質(zhì)量檢測中心。該中心面積200多平方米，擁有原子吸收檢測儀等國際先進水平的檢驗儀器設備20余臺/套。公司還與湖南省食品檢驗所合作，定期送檢原輔料和產(chǎn)成品。2015年，公司購入的2385批原輔材料100%經(jīng)過質(zhì)檢部驗收檢驗，投入生產(chǎn)的原輔材料100%合格，產(chǎn)成品一次交驗合格率達99.87%，出廠產(chǎn)品衛(wèi)生指標合格率100%。除自己的檢測中心對原料批批檢測外，舜華鴨業(yè)公司還與湖南省食品檢驗所合作，定期送檢原輔料和產(chǎn)成品。2015年公司委托官方檢驗49批次全部合格，監(jiān)督機構(gòu)抽檢8批次全部合格。通過一系列的質(zhì)量管理措施，公司產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，無不合格原料投入生產(chǎn)，質(zhì)量水平達到了跨國企業(yè)的水平。
“名在質(zhì)量，利在創(chuàng)新”的經(jīng)營理念，這不是一個口號，而是我們要生命來踐行的行動準則。正是因為舜華鴨業(yè)始終堅持質(zhì)量第一的原則，在任何時候都把“產(chǎn)品質(zhì)量”當作企業(yè)的生命線，舜華鴨業(yè)才能一步一個腳印，在消費者心目中牢牢樹立“綠色食品、安全食品”的企業(yè)形象，才能不斷的獲得更多的消費者的青睞，促進整個產(chǎn)業(yè)規(guī)模的發(fā)展，帶動更多的農(nóng)戶致富，實現(xiàn)經(jīng)濟效益和社會效益的“雙贏”。
臨武鴨嚴格按照HACCP質(zhì)量管理體系，從“種苗—孵化—養(yǎng)殖—防疫—加工儲運”構(gòu)建了一體化的完整產(chǎn)業(yè)鏈條，現(xiàn)代化的流水生產(chǎn)線，先進的深加工工藝，確保了臨武鴨的天然風味和營養(yǎng)價值。